Gastronomía
El patacón en todas sus versiones, de la mano de cocineros, restaurantes y matronas del barrio.
La casa digital del sabor Caribe
EDD
CABARCAS
Chef e influencer gastronómico · el patacón tiene su propio festival
De las calles de Olaya Herrera a los grandes escenarios de la cocina. Una historia cartagenera que hoy reúne a toda una ciudad alrededor de un mismo sabor.
Una comunidad que ya suma más de 2.7 millones
Del 9 al 11 de octubre en Cartagena
Festival del Patacón 2026
Una celebración del sabor, la cultura y el orgullo Caribe. Nacido en el barrio Olaya Herrera, el Festival del Patacón convierte el plato más popular de Cartagena en una fiesta para toda la ciudad.
9·10·11Octubre 2026
3Días de sabor
CTGPlaza de Variedades
La primera edición lo dijo todo
Cartagena respondió con sabor
Cifras verificadas de la edición 2024. La próxima promete ser aún más grande.
15.500+Asistentes
18.000+Patacones vendidos
12Restaurantes aliados
110×170cm · el patacón relleno más grande de Colombia
¿Qué vas a encontrar?
Una ciudad entera, servida en un plato
Cocina en vivo
Preparaciones frente a ti, retos y creaciones gigantes como el patacón relleno más grande de Colombia.
Música y cultura
El ritmo del Caribe puesto en escena. La programación artística se anunciará muy pronto.
Emprendimiento
Una vitrina para emprendedores gastronómicos que llevan el sabor de sus barrios a toda la ciudad.
Tradición
Una tradición construida durante más de dos décadas en Olaya Herrera, sector La Puntilla.
Comunidad
Familias, vecinos y visitantes reunidos alrededor de lo que nos hace cartageneros: el sabor.
Todo comenzó con un sueño
Ocho años entre fogones antes del festival
De auxiliar de cocina en un hotel de Cartagena a chef ejecutivo en São Paulo. Este es el recorrido profesional que llevó a Edd Cabarcas a crear el Festival del Patacón.
Auxiliar de cocina
Hotel Las Américas
Cartagena de Indias
Cocinero de línea
Restaurante Baluarte San Francisco Javier
Cartagena de Indias
Chef ejecutivo
Restaurante Parceiros
São Paulo, Brasil
Internacional
Jefe de cocina
Hotel Noi 1860
Cartagena de Indias
En la prensa
Chef especialista en comidas preparadas
Carulla Fresh Market
Cartagena de Indias
Chef primero
Hotel Estelar
Cartagena de Indias
Cocinero de línea
Restaurante Alma · Hotel Casa San Agustín
Cartagena de Indias
Creador y fundador
Festival del Patacón
Cartagena de Indias
+2.7 M en redes01 / 08
La mesa de Edd Cabarcas
Un sabor, muchos proyectos
Evento protagonista
Festival del Patacón
La fiesta gastronómica que reúne a Cartagena alrededor de su plato más querido.
Ver el festival
Marca de producto
Salsas La Popular
El sabor del Caribe llevado a la mesa: la línea de salsas que nace de la cocina de Edd.
Conocer la marca
Marca personal · contenido
Food Cabarcas
Recetas, historias y cultura gastronómica que Edd comparte con más de 2.7 millones de seguidores.
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En los medios
Han hablado de Edd
El Festival del Patacón y la historia de Edd Cabarcas en los principales medios de Colombia.
Cartagena celebra el patacón relleno más grande de Colombia en la primera edición del Festival del Patacón
La primera edición convirtió a Cartagena en el epicentro del patacón con una creación récord de 110 × 170 cm.
Leer más en Infobae
Más de 18 mil patacones vendidos: éxito total en el Festival del Patacón
El Distrito reportó 18.166 patacones vendidos y más de 194 millones de pesos en ventas durante la primera edición.
Leer más en El Universal
Edd Cabarcas: un embajador gastronómico de la cultura afrocaribeña en Colombia
Un recorrido por los sabores caseros del chef cartagenero y la influencia de su mamá en su cocina.
Leer más en El Espectador
Alcalde Dumek Turbay, nuevo aliado para el Festival del Patacón del chef Edd Cabarcas
El alcalde respaldó la feria gastronómica y la calificó como una iniciativa de ciudad que merece el apoyo de todos.
Leer más en la Alcaldía de Cartagena
Festival del Patacón 2026 vuelve a Cartagena: estas son las fechas y el lugar del evento
La feria regresa del 9 al 11 de octubre a la Plaza de Variedades para reunir a los amantes de la cocina popular cartagenera.
Leer más en El Universal
Estos son los 12 restaurantes que Edd Cabarcas escogió para el Festival del Patacón
La lista de los doce restaurantes que Edd eligió para llevar su versión del patacón a la primera edición.
Leer más en El Bolivarense
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